徽州如意鸡
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徽州如意鸡

色、香、味俱佳,可称万事如意鸡

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如意鸡原名“路菜鸡”,是棠樾鲍氏家族的独家食品。相传徽州大盐商鲍漱芳首次外出经商时,其母为他制作一种烤鸡, 装在用毛竹制成的路菜筒中,供儿子长途行商食用。一筒烤鸡,从徽州吃到扬州,香气依然袭人,美味可口。鲍漱芳在扬州成了富甲江南的大贾后,据传当年乾隆皇帝南巡时,鲍家父子把乾隆请到府中,并亲自下厨做“路菜鸡”宴请君王。乾隆品尝后龙颜大悦,即席说:“朕从来没有吃过这样色、香、味三绝的烤鸡。祝爱卿生财有道,万事如意,就取名如意鸡吧。”鲍漱芳感激皇上赐名,连忙叩头谢恩。乾隆接着提出要他捐款修建八百里河堤,发放3个省的军饷,条件是允许鲍家建造一个“义”字牌坊。当时棠樾鲍氏家族已恩准造了“忠”“孝”“节”三座牌坊,正缺一座“义”字牌坊。这次若能出资救国救民,皇上就会恩准他建一座“义”字牌坊。这是鲍氏父子求之不得的好机会,就满足了皇帝的要求。后来,清王朝就赐鲍氏建了一座镌刻有“乐善好施”四字的牌坊,给予“加十级”的殊荣。一顿如意鸡便使君臣双方都得到各自“如意”的效应。

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