据民国《歙县志》记载：“春笋以问政山为冠，红箨白肉，坠地即碎。”清乾隆至道光年间，在歙县进贡的贡品中，除徽墨、歙砚外，还有问政笋2桶，每桶20斤，因此，问政笋被称作“贡笋”，不枉虚名。
传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋
问政山笋选用天然，无公害的竹笋。这种竹笋香味扑鼻，而且细腻不柴。在黄山当地每逢佳节，人们都会上这道硬菜。成菜看上去黄润油亮，吃起来鲜咸适宜，越嚼越香。而且竹笋有效的解除了腊肉的腻味，让人恨不得去大快朵颐。
